2025年の予約が全て埋まっているお寿司屋さんに行って来ました♪

真鶴にある、

知る人ぞ知る、寿司の名店、「伊藤家のつぼ」さんに、

遂に行って来ました。

この日を１年半待ちました（笑）。

看板を眺め、後ろを振り返ると、

青い空と青い海。（相模湾）

以前は東京の八丁堀にお店を構えていたそうですが、

2018年に真鶴に移転。

古民家をセンス良く改装し、宿泊もできるお寿司のオーベルジュ。

昨日火曜日は、

やっと秋らしい爽やかな陽気になり、

お店の玄関を入ると、

秋らしいしつらえになっていました。

そしてダイニングスペースに足を踏み入れると、

この見事な景色

こんな美しい海を眺めながら、

お寿司が食べられるなんて…

幸せすぎる〜♡

今回は、真鶴在住のボランティア仲間さんが予約をとってくださり、

ボラ仲間８人で伺いました。

お酒を飲んだ人もいましたが、私は下戸なので、

グラスでたしなむブランド茶をいただきました。

一般的なお茶の何倍も濃く抽出しているので、

そのままが濃過ぎると感じたら、

真ん中の氷入りグラスに移したり、

左端の水を足して飲むといいそうです。

私は“おくゆたか”というお茶をチョイス。

金色に輝く、芳醇な香りと苦味の強い、私好みのお茶でした。

立派な一枚板のカウンターに、ボラ仲間８人が並びました。

８人を１度に予約できるなんて、奇跡に近いはず。

ホント、予約をとってくれたボラさんに感謝です。

では、お料理のご紹介。

（全てが超絶美味しかったので、それぞれの感想は割愛いたします）

先ずは、ろろん（カボチャ）のすり流しと、白身魚の昆布締め＆タコの頭のみぞれ和え。

先付けは、

カンパチのお刺身と、トロを藁で炙った燻製。

このトロの燻製が絶品中の絶品でした。

八寸は、

お月見シーズンということで、満月にみたてた金の器に黒ムツの照り焼き、

左回りに、タコ胡椒＆さつま芋の早稲みかん煮、椎茸とイナダの梅和え、

ナスの揚げ浸し＆いちじくの蜜煮生ハム巻き、茹で落花生、柿のソテー、

生きくらげと銀杏のしんじょう。

そしていよいよ握っていただきました。

ほうぼう。

めいち鯛。

ち鯛。

酢〆の鯵。

厚焼き玉子。

魚のアラで出汁をとったもずくの味噌汁。

まぐろ。

こはだ。

うすばはぎ。

アオリイカのエンペラ。

ソウダカツオ（青唐醤油）。

以上、最高に美味しい品々でした。

黙々とお料理を作り、お寿司を握っていた大将。

「職人気質で話しづらいのかな…」って思ったけど、

犬猫ボランティアの集まりだから、犬の話で盛り上がっていたら、

大将の方から犬談義に加わってくださいました〜

それもそのはず。

以前はパグを２匹飼っていたという大将、

今はこんなに可愛いフレブルの“しゃり”ちゃんがいるんです♡

2歳のしゃりちゃんは、

とってもおとなしくて、人懐っこくて、可愛いワンコでした。

立派に看板犬を務め、帰る客さんの見送りをしているそうです。

（私たちにとっては）残念ながら、2025年の予約は全て埋まっているそうです。

「また行きたい！」って思うけど、

今予約を取ったとしても（取れないけど）行けるのは2026年の後半。

きびし〜っ

たまに出るキャンセルの情報をSNSで流すと、

その枠は2秒で埋まるって（笑）。

ま、時々ネットをチェックして、チャレンジしてみる価値はあるかな。

可愛いしゃりちゃんの写真を見ると、

犬のご縁で、ワンチャン（チャンスのことね）あるような気が、

するような、しないような…（笑）。

ああ、また行きた〜い！

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ありがとうございます♡

犬談義で得たプチ情報

フレブルちゃんの名前“しゃり”は、すし飯由来のお名前（笑）。

1人じゃ寂しいから相棒を探しているとか。

白いフレブルが希望らしい。

名前の予定は“海苔”だって！

いや…色的には逆なんですけどね（笑）。

Source: 湘南凸凹柴WAN日記
2025年の予約が全て埋まっているお寿司屋さんに行って来ました♪