完熟レモンでジャムを作ったよ♪

今日は雨が降ったりやんだりの１日。

咲き始めたレモンの花に、雨が打ちつけていました。

そして、

これは３ヶ月ほど前のレモンの木。

立派なレモンがいくつもなっていました。

なかなか使いきれないので、

１月末、

レモンのマーマレードを作ることを決意。

時間をかけて２瓶ほど作りましたが、

酸っぱかった〜

ジューシーな中身を捨ててしまうのがもったいなかったので、

少し多めに果肉を入れたのが敗因。

酸っぱいのが苦手な私には、酸っぱ過ぎました。

そして時は過ぎ…

GW中に次世代の花が咲き始め、

去年の実と今年の花が両方枝に付いているという、

ヤバい状態（枝に負担がかかる）になっていたので、

残っていたレモンを、

高枝切り鋏を使って全て回収しました。

１２月ごろ収穫できるようになっていた我が家のレモンですが、

半年近く経った今でも、

切ってみたら、こんなに瑞々しかったです。

ネットで調べたら、

レモン農家さんが、５月ごろの“完熟レモン”は、

酸味と苦味がまろやかになっているので、

下茹でなどしなくても、そのままジャムにできるって書いていたので、

「これだ！」と思い、（皮を剥く作業とか、下茹での作業とか結構大変だった）

やってみました〜 いぇい！　

砂糖を加えて、弱火でぐつぐつ煮込み、

完成〜

翌朝、

早速トーストに塗って食べました♡

が…

やっぱり、かなり酸っぱかった

砂糖を沢山入れても、味が濃くなるだけで、

酸味は残ったまま。

私には酸っぱすぎるので、ジャムも２瓶ほどできたけど、

食べ切るのは難しそうです。

今年は、去年以上に多くの花が咲いている我が家のレモン。

来年は、

どうやって消費しようかしら（笑）？？

レモンジャム作りの動画も作ったので、

興味のある方は見てください。

マジ、酸っぱいのよ〜ぉ

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Source: 湘南凸凹柴WAN日記
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